炒外汇和黄金交易中的指导老师通常被称为"交易导师"或"投资顾问"。这类专业人士会提供交易策略、市场分析和实时指导，帮助投资者在外汇和贵金属市场上做出决策。他们在行业中可能有不同的昵称或专业头衔，如“交易大师”、“金融导师”等，但最常见的是直接称作“交易导师”或“投资顾问”。